重庆合川区推动火锅食材全产业链发展
来源:不详 时间:2023-9-14 10:36
本报重庆9月13日电 (姜峰、杨博涵)走进重庆合川区的火锅食材产业园,一家企业的辣椒生产数字化车间里,一个巨大的不锈钢罐正在炒制辣椒油,罐内的湿度、压力、辣度等都由电脑控制。企业负责人郑传波介绍,公司年产10万吨复合调味品,其中六成是火锅底料。
为整合资源,2022年以来,合川区以园区为载体,探索传统食品产业集群化协同发展新模式。去年9月,重庆火锅食材产业园正式揭牌,园区规划用地面积达10平方公里,同时建设火锅食材技术创新研究院、火锅文化研究院、火锅博物馆、文创消费体验馆,以及质量检测、产业展示体验、食材交易、电商直播运营等平台,带动火锅食材全产业链发展。
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